Read Кулінарна мандрівка в Гетьманщину: Секрети й таємниці староукраїнської кухні середини XVII-XVIII ст. By Олексій Сокирко Full Books Online in HD Quality

Секрети й таємниці староукраїнської кухні середини XVII–XVIII століть з автентичними рецептами, адаптованими кухарем – технологом Василем Дручиком. Пишні учти, горілка, борщ, сало й галушки — ось приблизний перелік того, із чим сьогодні асоціюється українська кухня козацьких часів, оспівана в «Енеїді» Івана Котляревського. Однак чи все це справді відповідає історичній дійсності й чи можна поставити знак рівності поміж тогочасним стилем харчування й козацькими традиціями? Які страви були доступними більшості, а які — виключно еліті? Як змінювалися смаки й уявлення про здорову й нездорову їжу? Зрештою, що з гастрономічного арсеналу минулого безслідно загубилося, а що таки лишилося в нашій сучасній кухні? Ця книжка є не лише дослідженням з історії гастрономії Гетьманщини середини XVII–XVIII століть, а й спробою подивитися крізь неї на ширший контекст епохи: їжу як маркер соціального статусу, заможності, освіченості, культури, моди.
Авторський текст доповнюють автентичні старовинні рецепти.

Subscribe to Read | $0.00

Subscribe to Read | $0.00

Кулінарна мандрівка в Гетьманщину: Секрети й таємниці староукраїнської кухні середини XVII-XVIII ст.

Кулінарна мандрівка в Гетьманщину: Секрети й таємниці староукраїнської кухні середини XVII-XVIII ст.

More Books

What's Cooking in the Kremlin: From Rasputin to Putin, How Russia Built an Empire with a Knife and Fork

Witold Szabłowski

Танець недоумка

Ілларіон Павлюк

Білий попіл

Ілларіон Павлюк

Я бачу, вас цікавить пітьма

Ілларіон Павлюк

Танці з кістками

Андрій Сем’янків

Архіви КГБ. Невигадані історії

Едуард Андрющенко

Tastes of Paradise

Wolfgang Schivelbusch

Recipe for a Perfect Wife

Karma Brown

Аркан вовків

Павло Дерев'янко

Від бобра до фазана: їжа західноєвропейського Середньовіччя

Стефанія Демчук

Драбина

Eugenia Kuznetsova

За Перекопом є земля

Анастасія Левкова